Sugerencia de Bautizo Cocktail
Cocktail Nº1
Crujiente de patata.
Aceitunas aliñadas.
Colines a las tres cremas.
Canapés selectos:
Queso a la crema con crocanti de almendra.
Paté de pato a la pimienta.
Jamón a la piña.
Especialidades frías:
Tartaleta de gambas con huevos de codorniz.
Medias lunas de empanada de bacalao con pasas.
Daditos de tortilla campera con tomatito cherry confitado.
Nuestras delicias:
Costrón de lacón prensado al aceite de pimentón.
Mejillones en vinagreta de cebollino.
Especialidades fritas:
Bocaditos de bacalao en tempura.
Calamares a la romana.
Croquetas de jamón ibérico.
Nuestra repostería:
Tarta de Santiago.
Tarta de queso do Cebreiro.
Bebidas:
Aguas minerales,Refrescos.
Cervezas,Aperitivos.
VinoBlanco D.O.Ribeiro.Rey Lafuente.
Vino Tinto D.O.Rioja Cza. Ederra.
Precio por persona: 15,00 € (i.v.a. 7% no incluido).
Cocktail Nº2
Crujiente de patata.
Aceitunas aliñadas.
Colines a las tres cremas.
Canapés selectos:
Queso a la crema con crocanti de almendra.
Paté de pato a la pimienta.
Jamón a la piña.
Salmón ahumado con huevo dulce.
Especialidades frías:
Vol-au-vent de mariscos.
Costrón de jamón ibérico al aceite de oliva virgen.
Queso cremoso deArzúa-Ulloa con anchoas.
Nuestras delicias:
Dátiles con bacon.
Cazuela de mejillones a la marinera.
Pimientos dePadrón en temporada.
Pinchitos de raxo con daditos de patata.
Especialidades fritas:
Bocaditos de bacalao en tempura.
Rizos de rape en harina de castañas.
Croquetas de centollo y carabineros.
Chipirones fritos con pimientos.
Nuestra repostería:
Degustación de tartas.
Bandas de manzana caramelizada.
Bebidas:
Aguas minerales,Refrescos.
Cervezas,Aperitivos.
VinoBlanco D.O.Ribeiro. Colección Costeira.
Vino Tinto D.O.Rioja Cza. Ederra.
Precio por persona: 21,00 € (i.v.a. 7% no incluido)
Cocktail Nº3
Crujiente de patata.
Aceitunas aliñadas.
Colines a las tres cremas.
Almendras de Mallorca a la sal.
Canapés selectos:
Queso a la crema con crocanti de almendra.
Paté de pato a las finas hierbas.
Jamón a la piña.
Caviar tres sabores.
Especialidades frías:
Tartaleta de gambas con huevos de codorniz.
Tostas de salmón ahumado con huevo dulce.
Degustación de empanadas.
Colitas de langostinos dos salsas.
Costrón con queso fresco, boquerones y anchoas.
Tabla de ibéricos, Surtido de quesos país.
Nuestras delicias:
Lacón prensado al aceite de pimentón.
Pulpo a la gallega.
Cazuela de mejillones a la marinera.
Pinchito de croca de ternera con tomatito cherry.
Especialidades fritas:
Medallones de merluza a la romana.
Chipirones fritos con pimientos.
Gambas Orly.
Croquetas de centollo y carabineros.
Nuestra repostería:
Tarta de Santiago.
Pastelería francesa.
Bebidas:
Aguas minerales,Refrescos.
Cervezas,Aperitivos.
VinoBlanco D.O.Ribeiro.Amadeus.
Vino Tinto D.O.Rioja Cza.RamónBilbao.
Precio por persona: 27,00 € (i.v.a. 7% no incluido)
Cocktail Nº4
Crujiente de patata.
Aceitunas aliñadas.
Colines a las tres cremas.
Almendras deMallorca a la sal.
Canapés selectos:
Queso a la crema con crocanti de almendra.
Jamón a la piña.
Paté de pato a las finas hierbas.
Caviar a los tres sabores.
Pincho de boquerones con uvas.
Especialidades frías:
Tartaletas de gambas con huevos de codorniz.
Coronas de pulpo con berberechos.
Carpaccio de ternera a la salMaldón.
Vol-au-vent de salmón ahumado con gulas.
Mejillones en espuma de grelos.
Colitas de langostinos dos salsas.
Tabla de ibéricos, Surtido de quesos país.
Jamón ibérico con pan tomate.
Nuestras delicias:
Brik de langostinos con parmesano.
Pulpo a la gallega.
Cazuela de choricitos a la sidra.
Lacón prensado con pimientos asados.
Cazuela de mollejitas con cigalas.
Daditos de patata al ali-oli.
Especialidades fritas:
Chuletitas de cordero al romero.
Brocheta de croca de ternera con calabacín.
Rizos de rape en tempura.
Croquetas de centollo y carabineros.
Calamares de la ría con pimientos.
Nuestra repostería:
Surtido de tartas caseras.
Pastelería francesa.
Strudel de manzana con almendras.
Bebidas:
Aguas minerales,Refrescos.
Cervezas,Aperitivos.
VinoBlanco D.O.RíasBaixas.Veigadares.
Vino Tinto D.O.Rioja Cza.Muga.
CavaBrutRva.Anna de Codorniu.
Precio por persona: 40,00 € (i.v.a. 7% no incluido)
Sugerencia de Bautizo Banquete
Sugerencia Menú Nº 1
Aperitivo en Piano Bar:
Tosta de Boquerones con anchoas.
Rollitos de Salmón ahumado en espuma de rábano picante.
Tosta de Lacón Prensado con pimientos del Bierzo Hojaldre de oca y sésamo.
Gambas en Tempura con Salsa Cheedar.
Croquetas de Ibéricos.
Delicias de Dátiles con Bacón y Cabrales.
1er Plato:
Mouse de Foie en Pastel de Manzana con Crudite de Verduritas al Vinagre de Arándanos
o
Puding de Salmón Fresco y Espinacas en Chutney de tomate y calabacín.
Pescado:
Lomo de Bacalao en Graten de Pil-Pil sobre espejo de pimientos choriceros
o
Brocheta de Vieira y Langostinos en brandada de bacalao al aroma de ajos.
Carne:
Medallón de Entrecot de Ternera Gallega al Amandi con Pastel de Patata y Bouquet de Calabacín
o
Escalopines de Magret de pato en Salsa de Regaliz y Milhojas de Patata ahumada.
Postre:
Trufón de Chocolate y Avellanas sobre coulis de Frambuesa y Crema Helada
ó
Filloas Caramelizadas Rellenas de Manzana en Chocolate Caliente y Helado de Vainilla.
Café.
Bebidas:
Aguas Minerales.
Vino Blanco D.O. La Val.
Vino Tinto D.O. Rioja Cza. Cuna de Reyes.
P.V.P. por persona: 54,50 € (i.v.a. 7% no incluido)
Sugerencia Menú Nº2
Aperitivo en Piano Bar:
Tosta de Boquerones con anchoas.
Rollitos de Salmón ahumado en espuma de rábano picante.
Tosta de Lacón Prensado con pimientos del Bierzo Hojaldre de oca y sésamo.
Gambas en Tempura con Salsa Cheedar.
Croquetas de Ibéricos.
Delicias de Dátiles con Bacón y Cabrales.
Hojaldre de Oca y Sésamo.
Espadín de chipirón y pimiento de Padrón.
1er Plato:
Ensalada Tibia de Setas con Langostinos y vinagreta de Ahumados
o
Pastel de Bonito y Pimientos de Piquillo en Crema de Champiñones.
Pescado:
Lomitos de Rape en Emulsión de Piquillos al Jerez sobre Crujiente de verduritas
o
Suprema de Merluza al Champang y Coral con Zanahorias Glaseadas y Puntas de Esparragos.
Carne:
Tournedo de Buey a los Dos Paladares con Graten de patata y Bastoncitos de Verduras Salteadas
o
Solomillo de cerdo ibérico relleno de queso tetilla sobre lecho de panaderas y frutas del bosque.
Postre:
Trufón de Chocolate y Avellanas sobre coulis de Frambuesa y Crema Helada
o
Crocanti de Framboise y Queso con salsa de chocolate al Ron y su helado.
Café.
Bebidas:
Aguas Minerales.
Vino Blanco D.O. La Val.
Vino Tinto D.O. Rioja Cza. Cuna de Reyes.
P.V.P. por persona: 63,80 € (i.v.a. 7% no incluido)
Sugerencia Menú Nº 3
Aperitivo en Piano Bar:
Tosta de Boquerones con anchoas.
Rollitos de Salmón ahumado en espuma de rábano picante.
Sorpresa de piña y crujiente de jamón.
Piruleta de San Simón con Guacamole de cilantro.
Tosta de Lacón Prensado con pimientos del Bierzo Hojaldre de oca y sésamo.
Gambas en Tempura con Salsa Cheedar .
Croquetas de Ibéricos.
Delicias de Dátiles con Bacón y Cabrales.
Hojaldre de Oca y Sésamo.
Espadín de chipirón y pimiento de Padrón.
1er Plato:
Salpicón de Marisco al aceite de Oliva Virgen y Balsámico de Modena
o
Vieiras a la Gallega Gratinadas.
Pescado:
Lomitos de Merluza con Almejas al Albariño con bastoncitos de verduras perfumadas
o
Trancha de Mero Parrilla al Aceite de Boletus y crujiente de verduras Horneadas.
Carne:
Cordero Lechal Relleno a la Flor de Romero y Miel de Galicia con escabeche de pimientos y patatas horneadas
o
Entrecout de Ternera al Foie y Meus Amores con Pastel de patata y manzana caramelizada.
Postre:
Tartita de Tocinillo y Crema de Mango
Helado de Coco con Teja de pistacho
o
Crocanti de Framboise y Queso con salsa de chocolate al Ron y su helado.
Café.
Bebidas:
Aguas Minerales.
Vino Blanco D.O. La Val.
Vino Tinto D.O.. Rioja Cza. Cuna de Reyes.
P.V.P. por persona: 74,15 € (i.v.a. 7% no incluido)
Sugerencia Menú Nº 4
Aperitivo en Piano Bar:
Tosta de Boquerones con anchoas.
Rollitos de Salmón ahumado en espuma de rábano picante.
Sorpresa de piña y crujiente de jamón.
Piruleta de San Simón con Guacamole de cilantro.
Tosta de Lacón Prensado con pimientos del Bierzo Hojaldre de oca y sésamo.
Gambas en Tempura con Salsa Cheedar.
Croquetas de Ibéricos.
Delicias de Dátiles con Bacón y Cabrales.
Hojaldre de Oca y Sésamo.
Espadín de chipirón y pimiento de Padrón.
1er Plato:
Brocheta de Vieira y Langostinos en Buquet de Verduras fresca y crema de frutos del mar
o
Timbal de Mariscos, Queso Tierno y Frutos Secos con agridulce de Mango en Lecho de Canónigos.
Pescado:
Lomo de Lubìna en Salsa de Coral de Erizos con zanahoria Glaseadas y Puntas de Esparragos
o
Suprema de Rodaballo Horneado en Lecho de Verduritas con emulsión de Tirabeques y Arbequina.
Carne:
Tournedo de Buey a los Dos Paladares con Graten de patata y Bastoncitos de Verduras Salteadas
o
Solomillo de cerdo ibérico relleno de queso tetilla sobre lecho de panaderas y frutas del bosque.
Postre:
Cremosito de Chocolate Negro con granizado de albaricoque y Helado de Vainilla
o
Biscuit de Higos sobre Broine de Chocolate y Pistacho con Teja de Caramelo.
Café.
Bebidas:
Aguas Minerales.
Vino Blanco D.O. La Val.
Vino Tinto D.O. Rioja Cza. Cuna de Reyes.
P.V.P. por persona: 82,70 € (i.v.a. 7% no incluido)
Sugerencia Menú Nº 5
Aperitivo en Piano Bar:
Tosta de Boquerones con anchoas.
Rollitos de Salmón ahumado en espuma de rábano picante.
Sorpresa de piña y crujiente de jamón.
Piruleta de San Simón con Guacamole de cilantro.
Tosta de Lacón Prensado con pimientos del Bierzo Hojaldre de oca y sésamo.
Gambas en Tempura con Salsa Cheedar.
Croquetas de Ibéricos.
Delicias de Dátiles con Bacón y Cabrales.
Hojaldre de Oca y Sésamo.
Espadín de chipirón y pimiento de Padrón.
1er Plato:
Cigalas Y Langostinos Plancha
o
Bogavante Bellavista Dos Salsas.
Pescado:
Suprema de Merluza al Champang y Coral con Zanahorias glaseadas y puntas de esparragos
o
Trancha de Mero Parrilla al Aceite de Boletus y crujiente de verduras Horneadas.
Carne:
Tournedo de Buey a los Dos Paladares con Graten de Patata y Bastoncitos de Verduras Salteadas
o
Solomillo de cerdo ibérico relleno de queso tetilla sobre lecho de panaderas y frutas del bosque.
Postre:
Cremosito de Chocolate Negro con granizado de albaricoque y Helado de Vainilla
Ó
Biscuit de Higos sobre Broine de Chocolate y Pistacho con Teja de Caramelo.
Café.
Bebidas:
Aguas Minerales.
Vino Blanco D.O. La Val.
Vino Tinto D.O. . Rioja Cza. Cuna de Reyes.
P.V.P. por persona: 98,50 € (i.v.a. 7% no incluido)