Sugerencia de Bautizo Cocktail
Cocktail Nº1
Crujiente de patata.
Aceitunas aliñadas.
Colines a las tres cremas.
Canapés selectos:
Queso a la crema con crocanti de almendra.
Paté de pato a la pimienta.
Jamón a la piña.
Especialidades frías:
Tartaleta de gambas con huevos de codorniz.
Medias lunas de empanada de bacalao con pasas.
Daditos de tortilla campera con tomatito cherry confitado.
Nuestras delicias:
Costrón de lacón prensado al aceite de pimentón.
Mejillones en vinagreta de cebollino.
Especialidades fritas:
Bocaditos de bacalao en tempura.
Calamares a la romana.
Croquetas de jamón ibérico.
Nuestra repostería:
Tarta de Santiago.
Tarta de queso do Cebreiro.
Bebidas:
Aguas minerales,Refrescos.
Cervezas,Aperitivos.
VinoBlanco D.O.Ribeiro.Rey Lafuente.
Vino Tinto D.O.Rioja Cza. Ederra.
Cocktail Nº2
Crujiente de patata.
Aceitunas aliñadas.
Colines a las tres cremas.
Almendras de Mallorca a la sal.
Canapés selectos:
Queso a la crema con crocanti de almendra.
Paté de pato a las finas hierbas.
Jamón a la piña.
Caviar tres sabores.
Especialidades frías:
Tartaleta de gambas con huevos de codorniz.
Tostas de salmón ahumado con huevo dulce.
Degustación de empanadas.
Colitas de langostinos dos salsas.
Costrón con queso fresco, boquerones y anchoas.
Tabla de ibéricos, Surtido de quesos país.
Nuestras delicias:
Lacón prensado al aceite de pimentón.
Pulpo a la gallega.
Cazuela de mejillones a la marinera.
Pinchito de croca de ternera con tomatito cherry.
Especialidades fritas:
Medallones de merluza a la romana.
Chipirones fritos con pimientos.
Gambas Orly.
Croquetas de centollo y carabineros.
Nuestra repostería:
Tarta de Santiago.
Pastelería francesa.
Bebidas:
Aguas minerales,Refrescos.
Cervezas,Aperitivos.
VinoBlanco D.O.Ribeiro.Amadeus.
Vino Tinto D.O.Rioja Cza.RamónBilbao.
Sugerencia de Bautizo Banquete
Sugerencia Menú Nº 1
Aperitivo en Piano Bar:
Tosta de Boquerones con anchoas.
Rollitos de Salmón ahumado en espuma de rábano picante.
Tosta de Lacón Prensado con pimientos del Bierzo Hojaldre de oca y sésamo.
Gambas en Tempura con Salsa Cheedar.
Croquetas de Ibéricos.
Delicias de Dátiles con Bacón y Cabrales.
1er Plato:
Mouse de Foie en Pastel de Manzana con Crudite de Verduritas al Vinagre de Arándanos
o
Puding de Salmón Fresco y Espinacas en Chutney de tomate y calabacín.
Pescado:
Lomo de Bacalao en Graten de Pil-Pil sobre espejo de pimientos choriceros
o
Brocheta de Vieira y Langostinos en brandada de bacalao al aroma de ajos.
Carne:
Medallón de Entrecot de Ternera Gallega al Amandi con Pastel de Patata y Bouquet de Calabacín
o
Escalopines de Magret de pato en Salsa de Regaliz y Milhojas de Patata ahumada.
Postre:
Trufón de Chocolate y Avellanas sobre coulis de Frambuesa y Crema Helada
ó
Filloas Caramelizadas Rellenas de Manzana en Chocolate Caliente y Helado de Vainilla.
Café.
Bebidas:
Aguas Minerales.
Vino Blanco D.O. La Val.
Vino Tinto D.O. Rioja Cza. Cuna de Reyes.
Sugerencia Menú Nº 2
Aperitivo en Piano Bar:
Tosta de Boquerones con anchoas.
Rollitos de Salmón ahumado en espuma de rábano picante.
Sorpresa de piña y crujiente de jamón.
Piruleta de San Simón con Guacamole de cilantro.
Tosta de Lacón Prensado con pimientos del Bierzo Hojaldre de oca y sésamo.
Gambas en Tempura con Salsa Cheedar .
Croquetas de Ibéricos.
Delicias de Dátiles con Bacón y Cabrales.
Hojaldre de Oca y Sésamo.
Espadín de chipirón y pimiento de Padrón.
1er Plato:
Salpicón de Marisco al aceite de Oliva Virgen y Balsámico de Modena
o
Vieiras a la Gallega Gratinadas.
Pescado:
Lomitos de Merluza con Almejas al Albariño con bastoncitos de verduras perfumadas
o
Trancha de Mero Parrilla al Aceite de Boletus y crujiente de verduras Horneadas.
Carne:
Cordero Lechal Relleno a la Flor de Romero y Miel de Galicia con escabeche de pimientos y patatas horneadas
o
Entrecout de Ternera al Foie y Meus Amores con Pastel de patata y manzana caramelizada.
Postre:
Tartita de Tocinillo y Crema de Mango
Helado de Coco con Teja de pistacho
o
Crocanti de Framboise y Queso con salsa de chocolate al Ron y su helado.
Café.
Bebidas:
Aguas Minerales.
Vino Blanco D.O. La Val.
Vino Tinto D.O.. Rioja Cza. Cuna de Reyes.
Sugerencia Menú Nº 3
Aperitivo en Piano Bar:
Tosta de Boquerones con anchoas.
Rollitos de Salmón ahumado en espuma de rábano picante.
Sorpresa de piña y crujiente de jamón.
Piruleta de San Simón con Guacamole de cilantro.
Tosta de Lacón Prensado con pimientos del Bierzo Hojaldre de oca y sésamo.
Gambas en Tempura con Salsa Cheedar.
Croquetas de Ibéricos.
Delicias de Dátiles con Bacón y Cabrales.
Hojaldre de Oca y Sésamo.
Espadín de chipirón y pimiento de Padrón.
1er Plato:
Cigalas Y Langostinos Plancha
o
Bogavante Bellavista Dos Salsas.
Pescado:
Suprema de Merluza al Champang y Coral con Zanahorias glaseadas y puntas de esparragos
o
Trancha de Mero Parrilla al Aceite de Boletus y crujiente de verduras Horneadas.
Carne:
Tournedo de Buey a los Dos Paladares con Graten de Patata y Bastoncitos de Verduras Salteadas
o
Solomillo de cerdo ibérico relleno de queso tetilla sobre lecho de panaderas y frutas del bosque.
Postre:
Cremosito de Chocolate Negro con granizado de albaricoque y Helado de Vainilla
Ó
Biscuit de Higos sobre Broine de Chocolate y Pistacho con Teja de Caramelo.
Café.
Bebidas:
Aguas Minerales.
Vino Blanco D.O. La Val.
Vino Tinto D.O. . Rioja Cza. Cuna de Reyes.