Suxerencia Menú Comuñón Nº 1
Aperitivo en Piano Bar:
Tosta de Boqueróns con anchoas.
Rolos de Salmón afumado en espuma de rábano picante.
Tosta de Lacón Prensado con pementos do Bierzo Hojaldre de oca e sésamo.
Gambas en Tempura con Salsa Cheedar.
Croquetas de Ibéricos.
Delicias de Dátiles con Bacón e Cabrales.
1er Prato:
Mouse de Foie en Pastel de Mazá con Crudite de Verduritas ao Vinagre de Arándanos.
ou
Puding de Salmón Fresco e Espinacas en Chutney de tomate e calabacín.
Peixe:
Lombo de Bacallau en Graten de Pil-Pil sobre espello de pementos choriceiros.
ou
Brocheta de Vieira e Lagostinos en brandada de bacallau ao aroma de allos.
Carne:
Medallón de Entrecot de Tenreira Galega ao Amandi con Pastel de Pataca e Bouquet de Calabacín
ou
Escalopines de Magret de pato en Salsa de Regaliz e Milhojas de Pataca afumada.
Sobremesa:
Trufón de Chocolate e Avellanas sobre coulis de Frambuesa e Crema Xeada
ou
Filloas Caramelizadas Recheas de Mazá en Chocolate Quente e Xeado de Vainilla
Bebidas:
Augas Minerais.
Viño Branco D.Ou. A Val.
Viño Tinto D.Ou. Rioxa Cza. Berce de Reyes.
P.V.P. por persoa: 54,50 € (i.v.a. 7% non incluído)
Suxerencia Menú Comuñón Nº 2
Aperitivo en Piano Bar:
Tosta de Boquerones con anchoas.
Rolos de Salmón afumado en espuma de rábano picante.
Tosta de Lacón Prensado con pementos do Bierzo Hojaldre de oca e sésamo
Gambas en Tempura con Salsa Cheedar
Croquetas de Ibéricos
Delicias de Dátiles con Bacón e Cabrales
Hojaldre de Oca e Sésamo
Espadín de chipirón e pemento de Padrón
1er Prato:
Ensalada Morna de Cogomelos con Langostinos e Vinagreta de Afumados.
ou
Pastel de Bonito e Pementos de Piquillo en Crema de Champiñones.
Peixe:
Lomitos de Rape en Emulsión de Piquillos ao Xerez sobre Crujiente de verduritas.
ou
Suprema de Pescada ao Champang e Coral con Zanahorias Glaseadas e Puntas de Esparragos
Carne:
Tournedo de Boi aos Dous Padais con Graten de pataca e Bastoncitos de Verduras Salteadas
ou
Solombo de porco ibérico recheo de queixo teto sobre leito de panadeiras e froitas do bosque
Sobremesa:
Trufón de Chocolate e Avellanas sobre coulis de Frambuesa e Crema Xeada
ou
Crocanti de Framboise e Queixo con salsa de chocolate ao Ron e o seu xeado.
Café
Bebidas:
Augas Minerais.
Viño Branco D.Ou. A Val.
Viño Tinto D.Ou. Rioxa Cza. Berce de Reyes.
P.V.P. por persoa: 63,80 (i.v.a. 7% non incluído).
Suxerencia Menú Comuñón Nº 3
Aperitivo en Piano Bar:
Tosta de Boquerones con anchoas.
Rolos de Salmón afumado en espuma de rábano picante.
Sorpresa de piña e crujiente de xamón.
Piruleta de San Simón con Guacamole de cilantro.
Tosta de Lacón Prensado con pementos do Bierzo Hojaldre de oca e sésamo.
Gambas en Tempura con Salsa Cheedar.
Croquetas de Ibéricos.
Delicias de Dátiles con Bacón e Cabrales.
Hojaldre de Oca e Sésamo.
Espadín de chipirón e pemento de Padrón.
1er Prato:
Salpicón de Marisco ao aceite de Oliva Virxe e Balsámico de Modena
ou
Vieiras á Galega Gratinadas.
Peixe:
Lomitos de Pescada con Ameixas ao Albariño con bastonciños de verduras perfumadas
ou
Trancha de Mero Grella ao Aceite de Boletus e cruxiente de verduras forneadas.
Carne:
Cordeiro Lechal Recheo á Flor de Romeu e Mel de Galicia con escabeche de pementos e patacas horneadas
ou
Entrecout de Tenreira ao Foie e Meus Amores con Pastel de pataca e mazá caramelizada.
Sobremesa:
Tartita de Tocinillo e Crema de Mango
Xeado de Coco con Teza de pistacho.
ou
Crocanti de Framboise e Queixo con salsa de chocolate ao Ron e o seu xeado.
Café
Bebidas:
Augas Minerais.
Viño Branco D.Ou. A Val.
Viño Tinto D.Ou.. Rioxa Cza. Berce de Reyes.
P.V.P. por persoa: 74,15 € (i.v.a. 7% non incluído)
Suxerencia Menú de Comuñón Nº 4
Aperitivo en Piano Bar:
Tosta de Boquerones con anchoas.
Rolos de Salmón afumado en espuma de rábano picante.
Sorpresa de piña e crujiente de xamón.
Piruleta de San Simón con Guacamole de cilantro.
Tosta de Lacón Prensado con pementos do Bierzo Hojaldre de oca e sésamo.
Gambas en Tempura con Salsa Cheedar.
Croquetas de Ibéricos.
Delicias de Dátiles con Bacón e Cabrales.
Hojaldre de Oca e Sésamo.
Espadín de chipirón e pemento de Padrón.
1er Prato:
Brocheta de Vieira e Lagostinos en Buquet de Verduras fresca e crema de froitos do mar
ou
Timbal de Mariscos, Queixo Tenro e Froitos Secos con agridoce de Mango en Leito de Cóengos.
Peixe:
Lombo de Lubìna en Salsa de Coral de Ourizos con cenoria Glaseadas e Puntas de Esparragos
ou
Suprema de Rodaballo Forneado en Leito de Verduritas con emulsión de Tirabeques e Arbequina.
Carne:
Tournedo de Boi aos Dous Padais con Graten de pataca e Bastoncitos de Verduras Salteadas
ou
Solombo de porco ibérico recheo de queixo teto sobre leito de panadeiras e froitas do bosque.
Sobremesa:
Cremosito de Chocolate Negro con granizado de albaricoque e Xeado de Vainilla
ou
Biscuit de Higos sobre Broine de Chocolate e Pistacho con Teza de Caramelo.
Café
Bebidas:
Augas Minerais.
Viño Branco D.Ou. A Val.
Viño Tinto D.Ou. Rioxa Cza. Berce de Reyes.
P.V.P. por persoa: 82,70 (i.v.a. 7% non incluído).
Suxerencia Menú Comuñón Nº 5
Aperitivo en Piano Bar:
Tosta de Boquerones con anchoas.
Rolos de Salmón afumado en espuma de rábano picante.
Sorpresa de piña e crujiente de xamón.
Piruleta de San Simón con Guacamole de cilantro.
Tosta de Lacón Prensado con pementos do Bierzo Hojaldre de oca e sésamo.
Gambas en Tempura con Salsa Cheedar.
Croquetas de Ibéricos.
Delicias de Dátiles con Bacón e Cabrales.
Hojaldre de Oca e Sésamo.
Espadín de chipirón e pemento de Padrón.
1er Prato:
Lagostinos e Lagostinos Pasa o ferro
ou
Bogavante Bellavista Dúas Salsas.
Peixe:
Suprema de Pescada ao Champang e Coral con cenorias glaseadas e puntas de esparragos
ou
Trancha de Mero Grella ao Aceite de Boletus e crujiente de verduras Horneadas.
Carne:
Tournedo de Boi aos Dous Padais con Graten de Pataca e Bastoncitos de Verduras Salteadas
ou
Solombo de porco ibérico recheo de queixo teto sobre leito de panadeiras e froitas do bosque.
Sobremesa:
Cremosito de Chocolate Negro con granizado de albaricoque e Xeado de Vainilla.
ou
Biscuit de Higos sobre Broine de Chocolate e Pistacho con Teza de Caramelo.
Café
Bebidas:
Augas Minerais.
Viño Branco D.Ou. A Val.
Viño Tinto D.Ou. . Rioxa Cza. Berce de Reyes.
P.V.P. por persoa: 98,50€ (i.v.a. 7% non incluído).